Screen-Shot-2013-07-15-at-1_03_45-PM

لا يتوقف احتياج الحامل للبوتاسيوم وحمض الفوليك على مرحلة الحمل، ولكن يمتد لبقية حياتها خاصة فترة الرضاعة الطبيعية، ومن الأغذية الثرية بهذين العنصرين “الباذنجان” وإليكم وصفة للمسقعة اللذيذة.

 

المقادير:

  • 3 حبات باذنجان كبيرة
  • 200جرام لحم مفروم
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • كوبان من الطماطم المبشورة
  • ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل اسود
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • مكعب مرق لحم
  • قليل من الصنوبر والرمان للتزيين

الطريقة:

  • قشري الباذنجان ثم قطعيه بالطول لشرائح طويلة .
  • رشيه بالملح من الناحيتين ودعيه مده ساعتين لتنزل كل السوائل منه وحتى ويسهل لفه.
  • اقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي و دعيه جانبًا.
  • شوحي البصلة في قليل من الزيت، اضيفي اللحم المفروم و البهارات وقلبي جيًدا.
  • اضيفي مكعب المرق واخلطي جيدًا.ضعي الخلطة جانباً لتبرد.
  • شوحي عصير الطماطم و الصلصة في قليل من الزيت في وعاء، ثم تبليها بالبهارات ثم افرشي الصلصة المحضرة في قاع صينية الفرن.
  • احشي كل شريحة باذنجان بملعقة كبيرة من حشو اللحم، ولفيها مثل الأساور حول نفسها ورصيها فوق الصلصة المحضرة.
  • ادخلي الصينية في الفرن ثم دعيها تتحمر مدة 10 دقائق وقدميها بالهناء والشفاء.