طريقة الاسكالوب بانيه , طريقة الاسكالوب بانيه فراخ

االتحضير الاسكالوب نحتاج

_كيلو صدر دجاج مقطع شرائح
_3 بيضات
_بهار اسكالوب+بهرات متنوعة او الموجودة في المنزل
_دقيق
_كعك مطحون ناعم
_زيت للقلي

لو شرائح الاسكالوب سميكة نحتاج:

1_نشابة او ممكن ادات مخصصة للهرس
2_نايلون مخصص للاسكالوب او الهمبرغر

الطريقة:

نحضر وعاء نضع فيع البيض
السلام عليكم ورحمة الله لتحضير الاسكالوب نحتاج _كيلو صدر دجاج
ثم الملح البهارات المتنوعة بكمية قليلة ولكن نكثر من بهار الاسكالوب
مقطع شرائح _3 بيضات _بهار اسكالوب+بهرات متنوعة او الموجودة في
يخلطوا بواسطة شوكة او السلك ليمتزج الخليط
المنزل _دقيق _بقسماط مطحون ناعم _زيت للقلي لو شرائح الاسكالوب
نحضر شرائح الدجاج
سميكة نحتاج: 1_نشابة او ممكن ادات مخصصة للهرس 2_نايلون مخصص
نفرد ورقة النايلون على مكان واسع يفضل لو تكون بلاطة لتتحمل قوة النشابة في الطرق
للاسكالوب او الهمبرغر الطريقة: نحضر وعاء نضع فيع البيض ثم
نحضر النشابة
الملح البهارات المتنوعة بكمية قليلة ولكن نكثر من بهار الاسكالوب
نضع عدد من الدجاج ولكن يجب ان تكون كل واحدة بعيدة عن الاخرى
يخلطوا بواسطة شوكة او السلك ليمتزج الخليط نحضر شرائح الدجاج
ونبدأ بالطرق على الدجاج بحيث تقل سماكتها وتصبح نوعا مة رقيقة تقرية 1 سم
نفرد ورقة النايلون على مكان واسع يفضل لو تكون بلاطة
والان نبدأ بتغميص الدجاج في خليط البيض نغمس قطعة تلو الاخرى
لتتحمل قوة النشابة في الطرق نحضر النشابة نضع عدد من
ونضعهم في وعاء
الدجاج ولكن يجب ان تكون كل واحدة بعيدة عن الاخرى
بعد الانتهاء نسكب الخليط فوق الدجاج في الوعاء
ونبدأ بالطرق على الدجاج بحيث تقل سماكتها وتصبح نوعا مة
نتركهم مدة من الوقت ممكن ان نحضرها في المساء
رقيقة تقرية 1 سم والان نبدأ بتغميص الدجاج في خليط
نضع في وعاء كمية من الدقيق والكعك +ملح+بهارات+بهار اسكالوب
البيض نغمس قطعة تلو الاخرى ونضعهم في وعاء بعد الانتهاء
نخلطهم جيدا ليتجانسوا ثم نضع الخليط في طبق او صينية
نسكب الخليط فوق الدجاج في الوعاء نتركهم مدة من الوقت
والان نبدأ بتغميس قطع الدجاج في الدقيق البقسماط من الجهتين مع الضغط باليد على قطعة الدجاج
ممكن ان نحضرها في المساء نضع في وعاء كمية من

ونضع القطع في طبق مسطح بعد الانتهاء من الكمية يمكن وضعهم في الثلاجحة مدة 10 دقائق ليتماسك الدقيق مع شرائح الفراخ

نحمي الزيت على نار عاليه في طاسة غويطة ونضع القطع بعدهانقلل من قوة النار لنتيح الفرصة للدجاج ان تنضج دون ان نحرق الدقيق علما انه سريع الاحتراق

نرفع القطع عن النار ونضعها في طبق التقديم
images