كبة مقلية .. مقبلات رمضانية شهية

كبة مقلية .. مقبلات رمضانية شهية

الكبة المقلية من المقبلات السورية المغذية واللذيذة والفاتحة للشهية في رمضان .

المقادير :

• 1 كيلو برغل ناعم منقوع في ماء لمدة 1/4 ساعة
• ¾ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
 • 3 بصل
• ملح و فلفل
 • بهار مشكل

الحشوة:

• 1 كيلو لحم خروف مفروم خشن
 • 1 بصلة مقطعة صغير
 • 2 ملعقة سمنة بلدي
 • ½ كوب صنوبر
• ¾ كوب جوز مكسر خشن
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
 • ½ ملعقة جوزة الطيب
 • ملح و فلفل

الطريقة:


1. لعمل القشرة الخارجية : نقوم بعصر البرغل من الماء جيدا حتى نتخلص من الماء تماما .
 2. نقطع البصل إلى أرباع و نخلط جميع المقادير مع بعضها و نضعها في ماكينة اللحم و نفرم المقادير من مرتين إلى ثلاث مرات .
3. نضع السمنة في وعاء على النار ثم نضيف البصلة حتى تشقر .
 4. نضيف الصنوبر ثم نضيف اللحم، الملح و الفلفل و البهار و جوزة الطيب ، وبعد أن ينضج اللحم نضيف الجوز ثم نترك الخليط حتى يبرد .
 5. نشكل القشرة على شكل كرة ثم نجوفها من الداخل حتى تصبح رقيقة ثم نقوم بوضع الحشوة بداخلها و نقفلها جيدا و نضعها في صينية ثم ندخلها إلى الفريزر لتجمد . بعد أن تجمد الكبة (ساعتين تقريبا) نقوم بوضعها في أكياس و الاحتفاظ بها في الفريزر لحين الاستعمال .
 6. تقلي الكبة فور خروجها من الفريزر في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة و تقدم .

[ads2]