يعتبر الجرجير من أكثر الأعشاب احتواء على فيتامين (أ) ،بالاضافة لاحتوائه  على اليود و الكبريت و الحديد وفيتامين سي، وعلى مادة خردلية، كما ويفيد الجرجير في تخفيض نسبة السكر في الدم، والمساعدة في اخراج البلغم من الصدر والحل. ق، ويعتبر عصير الجرجير مضاد للتسمم الناتج عن التدخين ، وأيضاً فإنه يوصف لعلاج مرض الاسقربوط وحفر الاسنان، ولإدرار البول، كما يستخدم مليناً للأمعاء، وثبت طبياً أن الجرجير يساعد على عدم نمو الخلايا السرطانية في الجسم، ويساعد على تنقية الدم، وينصح بشرب عصير الجرجير للمدمنين على التدخين في حالة إصابتهم بالتسمم من النيكوتين،  ولا يستحب أكل المرأة الحامل الجرجير، كونه عسير الهضم كما أن كثرته تسبب ارتباكاً في المعدة